Plaza de los Chorros

Cœur de la vieille ville de Polop, la Plaza de los Chorros doit son nom à la Fuente de los Chorros, une fontaine d'eau potable qui distribue ses 221 robinets à partir des sources de Terrer et de Garrofer — habitants et visiteurs continuent d'ailleurs à venir y remplir leurs bidons à même le robinet, une habitude qui se transmet depuis des générations.

D'onze robinets à deux cent vingt et un

La fontaine actuelle remonte à 1885, avec seulement onze robinets à l'origine ; elle fut agrandie en 1947 — c'est à cette date que les têtes de lion qui couronnent chaque robinet furent ajoutées — puis de nouveau en 1965, avant d'atteindre en 1976, au terme d'une rénovation de style moderniste, ses 221 robinets actuels. Au-dessus s'alignent des azulejos aux armoiries de plusieurs communes d'Alicante et de Castellón, surmontés d'un grand blason de l'Espagne, lui aussi en céramique.

La place est encadrée par les édifices historiques qui forment le noyau du village : la mairie, l'église paroissiale Saint-Pierre-Apôtre et, sur la colline voisine, le château de Polop, tandis qu'à quelques pas se tient la maison-musée Gabriel-Miró, consacrée à l'écrivain qui séjourna longuement ici. L'eau des sources continue par ailleurs d'alimenter le réseau de canaux d'irrigation qui arrose la huerta de Polop, un système hydraulique en service depuis des siècles.