Fuente del Gelador

Nel centro di Ibi una piazza è dedicata ai gelatai artigiani partiti da qui per lavorare in tutta la Spagna e, in qualche caso, oltre confine: al centro sta la Fuente del Gelador, conosciuta anche come monumento als Geladors. La firma è quella dello scultore galiziano Maxín Picallo, che la scolpì nel 1990 in granito nero delle cave di Moraña, in Galizia.

Un mestiere itinerante

Una famiglia di gelatai scolpita nella pietra racconta le fortune e le difficoltà di un mestiere ambulante, praticato da generazioni di abitanti di Ibi. Per decenni il marchio collettivo «La Ibense» è stato sinonimo di qualità fra i gelatai usciti dal paese. Ibi è così diventata un riferimento della gelateria artigianale, accanto alla sua fama di capitale del giocattolo.

Cosa vedere

Pietra scura e linee essenziali: la scultura si gira da qualsiasi lato della piazza, senza un fronte principale. Ogni febbraio, quando si prepara la stagione, i gelatai di Ibi e di altri paesi si ritrovano qui a celebrare il mestiere. Chi vuole andare più a fondo può seguire la ruta del gelador, segnalata nella campagna intorno all'abitato, oppure cercare gli antichi pozzi di neve in cui si conservava il ghiaccio prima della refrigerazione elettrica.

L'accesso è libero e gratuito a qualsiasi ora del giorno. Poco più in là si trovano la chiesa della Trasfigurazione del Signore e il Museo Valenciano del Giocattolo: insieme al monumento formano un giro a piedi compatto per Ibi.