Museo del Turrón

Das Museo del Turrón von Jijona entstand in den 1960er-Jahren als kleine Sammlung in der ehemaligen Schreinerwerkstatt einer örtlichen Turrón-Fabrik, zusammengetragen von Juan Antonio Sirvent Selfa, um Maschinen zu bewahren, die mit jeder neuen Gerätegeneration obsolet wurden – mit der Zeit füllte die Sammlung die gesamte Werkstatt und wurde zum heutigen Museum, das der technischen und wirtschaftlichen Geschichte des Turrón von Jijona gewidmet ist.

Drei Stockwerke, um den Turrón zu verstehen

Der Rundgang verteilt sich auf drei Stockwerke: die Rohstoffe – Mandel und Honig, die beiden Zutaten, die der lokalen Industrie ihren Namen geben –, die Herstellungsprozesse von den handwerklichen Techniken des 19. Jahrhunderts bis zur heutigen Industriemaschinerie, sowie die Handelsgeschichte des Produkts mit Verpackungen, Dokumenten und Werbung aus verschiedenen Epochen, und da das Museum direkt neben einer aktiven Fabrik liegt, lässt sich in manchen Monaten sogar ein Teil der echten Produktion aus der Nähe beobachten.

Der Turrón aus Jijona und der aus Alicante unterscheiden sich stark voneinander: Der eine ist eine weiche Paste aus gemahlener Mandel und Honig, der andere ein harter Block mit ganzen Mandeln.

Jijona vereint einen Großteil der spanischen Turrón-Industrie, und sowohl der Turrón aus Jijona als auch der aus Alicante tragen die geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Das Museum liefert die beste Erklärung dafür, warum sich dieser Ort im Landesinneren der Provinz zur Referenz der Branche entwickelte.

Der Besuch dauert ein bis zwei Stunden und eignet sich gut für einen Regentag oder einen Ausflug mit Kindern, kombinierbar mit dem Forn del Raval de la Peñita, dem traditionellen Holzofen, in dem noch heute Süßgebäck gebacken wird, oder mit dem Castillo de la Torre Grossa im oberen Teil des Ortes.