Museo del Chocolate Valor

Il Museo del Cioccolato Valor sta nell'edificio originale della fabbrica che Valeriano López, soprannominato «Valor», aprì nel 1881 a Villajoyosa per lavorare il cioccolato su commissione degli abitanti della zona. Da allora non si è mai spostata: si è allargata sui terreni accanto fino a diventare una delle maggiori cioccolaterie del Paese, oggi guidata dalla quinta generazione della stessa famiglia.

Macchinari con più di un secolo

Aperto dal 1998, il museo custodisce una delle raccolte di macchinari per il cioccolato più complete di Spagna. Si parte dagli strumenti in pietra con cui il cacao veniva macinato a mano, simili a quelli dell'America precolombiana. Si arriva alle prime macchine a vapore e agli impianti industriali che nel corso del Novecento hanno sostituito il lavoro manuale.

Oggi l'azienda produce tavolette, cioccolatini e altri derivati del cacao distribuiti in tutta la Spagna, e tiene in piedi anche linee artigianali che ricordano da vicino le tecniche esposte nel museo.

Proprio per questa continuità mai interrotta, Valor è considerata una delle fabbriche di cioccolato ancora attive più antiche al mondo. Il museo si trova accanto allo stabilimento in funzione, quindi ai pezzi storici si affianca un'idea di come giri il processo industriale adesso.

La visita è breve, poco più di un'ora, e regge bene una giornata di pioggia o di caldo insopportabile. Si completa con un giro nel Centro Storico del paese, a breve distanza, oppure con l'altra grande industria dolciaria della provincia, il Museo del Turrón di Jijona. Entrambi stanno fra i musei più visitati della zona.