Museo del Chocolate Valor

Le musée du Chocolat Valor occupe le bâtiment d'origine de la fabrique que Valeriano López, surnommé « Valor », a fondée en 1881 à Villajoyosa pour produire du chocolat à la demande des habitants de la région — un site que l'entreprise n'a jamais quitté, s'agrandissant au fil du temps sur les parcelles voisines jusqu'à devenir l'une des plus grandes chocolateries du pays, aujourd'hui dirigée par la cinquième génération de la même famille.

Plus d'un siècle de machines

Ouvert depuis 1998, le musée réunit l'une des collections de machines chocolatières les plus complètes d'Espagne, avec un parcours qui va des instruments de pierre servant à moudre le cacao à la main — proches de ceux utilisés dans l'Amérique précolombienne — jusqu'aux premières machines à vapeur et aux équipements industriels qui ont remplacé le travail manuel tout au long du XXe siècle.

L'entreprise fabrique aujourd'hui tablettes de chocolat, bonbons et autres produits dérivés du cacao distribués dans toute l'Espagne, tout en conservant des lignes de production artisanale qui rappellent les techniques présentées dans le musée lui-même.

Grâce à cette activité ininterrompue depuis plus d'un siècle, Valor est considérée comme l'une des plus anciennes chocolateries en activité au monde ; installé juste à côté de l'usine actuelle, le musée marie ainsi pièces historiques et aperçu concret du fonctionnement industriel d'aujourd'hui.

La visite est courte, un peu plus d'une heure, et constitue une bonne option les jours de pluie ou de forte chaleur. On peut la compléter par une promenade dans la vieille ville, à deux pas du musée, ou la comparer à l'autre grande industrie sucrée de la province, le musée du Turrón de Jijona : les deux comptent parmi les musées les plus visités de la région.