Що подивитися в Xixona

Шишона розкинулася в гірській долині за 28 кілометрів від Аліканте, між Penya Migjorn і гірським перевалом Carrasqueta — тим самим проходом, що впродовж століть сполучав узбережжя з глибинкою. Старе місто й донині зберігає мережу вузьких крутих вуличок, що повторюють рельєф пагорба, — спадок мусульманського містобудування давньої Шишони, яку згадують ще за вестготських часів у зв'язку зі створенням Денійського єпископства, а за андалуської доби вона була відома як Uxonig. Так тривало, поки в XIII столітті Хайме I не приєднав містечко до християнського завоювання. А титул міста Шишона отримала 1708 року від Філіпа V — уже по завершенні неспокійного періоду, коли 1706 року її обложили, а рік по тому відвоювали назад.

Від пагорба до туррону

На верхівці містечка височить замок Торре-Гросса — його звели альмохади наприкінці XII – на початку XIII століття, а після християнського завоювання розбудували, і він увійшов до оборонної лінії південного кордону (сьогодні збереглися вежа та частини навколишньої стіни), — тоді як уже за християнського панування в містечку постала церква Успіння Богородиці, зведена між XVI і XVII століттями зі стриманістю, притаманною пізній готиці цього краю. Мигдаль, що століттями по тому дав початок туррону, за переказом, принесли сюди араби та євреї: перша відома письмова згадка про ці ласощі датована 1484 роком, хоча ремісниче виробництво, ймовірно, почалося раніше.

Туррон і морозиво

Сьогодні в Шишоні зосереджена значна частка іспанського виробництва туррону, тут-таки працюють кілька найстаріших брендів галузі, а Музей туррону показує весь процес виготовлення — від мигдалю до готової упаковки. Менш відомий факт: майстри-турронники ще в XVI столітті робили і морозиво, використовуючи гірські льодовні, щоб зберігати його влітку, коли попит на туррон — ласощі майже виключно зимового споживання — падав до нуля; сьогодні містечко утримує найбільшу в Іспанії спільноту ремісників-морозивників. А піч Раваль-де-ла-Пеньїта — дров'яна піч мориського коріння, задокументована з XVI століття, — і донині працює просто в старому місті, засвідчуючи це ремесло, і саме через той самий гірський перевал звідси лише за півгодини дорогою можна дістатися до Алькоя, ще одного великого промислового центру углибині провінції Аліканте.